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關於黃金瑞・烏魚子

|一甲子的傳承,阿嬤的手路|

       當雲林縣口湖的漁村裡吹起東北季風之時,代表烏魚子的產季即將到來,此時的陽光灑落佈滿烏魚子的埕上,呈現金色光輝。

      『曝曬』是烏魚子最重要的製程,把烏魚子攤開在陽光下,吸收太陽熱能,利用最天然的方式製作,堅持不添加防腐劑,完全手工製程,延續古法並改良,將每一片最天然的食材獻予消費者安心食用。

       黃金瑞的靈魂人物-林邱也阿嬤,日據時代的傳統農村婦女,走過快一世紀。一年當中最期待的就是春節的團圓飯,為了身在異鄉難得回家的遊子們,精心準備豐盛的家鄉菜,口湖的烏魚子是必備年菜之一。

       對阿嬤而言,每年冬天迴游的烏魚像難得回到家鄉的孩子們,實屬可貴。烏魚子的製作過程相當繁瑣和困難,每日要檢視和塑形並翻面曝曬;就像照顧幼兒一樣需要細心呵護。阿嬤將滿滿的母愛與望子早日歸來的心寄託在烏魚子上,成為春節年菜或送禮不可或缺的主角。

*品牌理念

堅持延用阿嬤傳承下來的古法手藝並利用現代科技輔助,純手工製程,不添加防腐劑與人工色素,讓烏魚子保有最天然的樣貌!

為了讓顧客對黃金瑞更有信任感,利用第三方食品安全認證,每年委託SGS/統一實驗測試並每年投保300萬產品責任保險,讓顧客送禮實在、食在安心!

--------SGS/統一實驗測試項目如下-------

防腐劑-酸類
亞硝酸鹽(根)
動物用藥多重殘留分析(二)(48品項)
完整的SGS實驗測試報告

--------產品責任保險保單內容-------

歷年產品責任保險證明書

|要做就做自己都敢吃的烏魚子,要送禮就要送得體面大方。

- 林邱也

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